10 best wines – Assyrtiko de Mylos 2013

Hatzidakis – Assyrtiko de Mylos 2013
Golden coloured. On the nose a remarkable complexity with mineral aromas in the foreground and aromas of ripe citrus, flowers, honey and some alcohol in the background. Rich, fat mouth (mainly due to high alcohol) with the razor sharp acidity combined with the minerality of Santorini terroir.

Χάρτης των Γεύσεων 2014, στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης κατά την επιλογή των 10 καλύτερων κρασιών απ΄την Ομάδα της Tropos Branding. Βρισκόμαστε πια στη Σαντορίνη στο Ασύρτικο του Μύλου (Assyrtiko de Mylos), αλλά καλύτερα να μας πουν περισσότερα γι αυτό το κρασί οι άνθρωποι που το έχουν δημιουργήσει.

Χαρίδημος Χατζηδάκης: Γειά σας είμαι ο Χατζηδάκης Χαρίδημος απ το Οινοποιείο Χατζηδάκη ( http://www.hatzidakiswines.gr/ ) που βρίσκεται στο χωρίο Πύργος του Δήμου Καλλίστης στη Σαντορίνη. Παρουσιάζω το κρασί του αμπελοτοπίου που είναι ο Μύλος σε υψόμετρο 220 μέτρων, έχει έκταση περί το 1 εκτάριο (10 στρέμματα) και έχει Ασύρτικο πολύ παλιών αμπελιών.
Το κρασί έχει έντονο φρουτώδες χαρακτήρα, αρκετά ώριμο, με χαρακτηριστική τη φρεσκάδα της οξύτητας στη γεύση και μεγάλη επίγευση. Το χαρακτηριστικό δηλαδή της Σαντορίνης.
Ιδανικά θα συνόδευε κάποιο ψάρι, όπως για παράδειγμα – φαγκρί στη σχάρα.