10 best wines -Οίνος ΤΑΩΣ 2008 (Ξηρή Μαυροδάφνη)- Οινοποιείο Παρπαρούση

Parparousis Winery – Taos 2008
Dense Red colour, complicated nose and palete where red fruits are compined with herbs and spices. Interesting acidity, bold body and good tannic structure with long peppery aftertaste.

TROPOS Wine Times (https://winetimes.tropos.gr/) : Χάρτης των γεύσεων στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης όπου επιλέξαμε τα 10 κρασιά: λευκά – κόκκινα – σαμπάνιες. Ένα από αυτά είναι το ΤΑΩΣ του 2008 το οποίο όμως ας μας το περιγράψουν οι άνθρωποι οι οποίοι το γνωρίζουν καλύτερα.

Γιάννης Κουλελής (https://www.linkedin.com/in/yiannis-k… Καλησπέρα, είμαι ο Γιάννης Κουλελής. Ουσιαστικά είμαι από την εταιρία που διακινεί το προϊόν (http://vinalia.gr/ws/el/) και όχι παράγει και άρα είμαι υπεύθυνος marketing της εταιρίας. Το TΑΩΣ 2008 είναι ένα κρασί από μία ποικιλία η οποία είναι φημισμένη και εξαιρετική για τα γλυκά της κρασιά, είναι δηλαδή 100% από Μαυροδάφνη. Είναι οινοποιημένο από τον κύριο Θανάση Μπαρμπαρούση και την ομώνυμη οινοποιεία η οποία βρίσκεται στην Πάτρα (http://www.parparoussis.com/winery/).

Το αμπέλι είναι κοντά στο οινοποιείο, είναι 100% Μαυροδάφνη, όπως προείπαμε. Συνήθως η μαυροδάφνη κάνει εξαιρετικά γλυκά κρασιά, αλλά εδώ ο οινοποιός έχει επιλέξει να κάνει ένα ξηρό, κόκκινο κρασί, το οποίο θεωρώ ότι έχει μια μοναδικότητα.

Η μοναδικότητά του έγκειται στο ότι από το όνομα της ποικιλίας μαυροδάφνη, το κρασί βγάζει πολύ έντονα χαρακτηριστικά φυτικά δάφνης.

Είναι εντυπωσιακό δηλαδή όταν το δείτε. Είναι βαθύ κόκκινο στο χρώμα, έχει μείνει σχεδόν 2 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και 1 χρόνο στο μπουκάλι πριν βγει στην αγορά. Είναι της σοδειάς του 2008, όπως πολύ σωστά είπατε.

Αν το περιέγραφα στη μύτη θα έλεγα ότι βγαίνουν έντονα και τα χαρακτηριστικά του βαρελιού, δηλαδή τα μπαχάρια κ.τ.λ. αλλά πολύ έντονα αυτή η μοναδική αίσθηση των φύλλων δάφνης. Στο στόμα, έχει μέτριο σώμα, είναι έντονα τανικό, πολύ καλή οξύτητα, κρασί δηλαδή που μας δείχνει ότι έχει ήδη 6 χρόνια ζωή και μπορεί ακόμα να κρατήσει άλλα 10 χρόνια, έντονο κρασί, πάλι με τα χαρακτηριστικά της δάφνης αλλά στο στόμα έχουν παρουσία τα μπαχαρένια χαρακτηριστικά και κάποια ώριμα φρούτα όπως λίγο κεράσι, λίγο δαμάσκηνο κ.τ.λ.

Το κρασί αυτό είναι ιδανικό για μαγειρευτά φαγητά, μοσχαρίσιο κρέας, κυνήγια με έντονα μπαχάρια και έντονες κόκκινες σάλτσες. Εάν έχετε κάποιος έχει υπομονή και το κρατήσει λίγα χρόνια ακόμα στο κελάρι, θα βγάλει ακόμα περισσότερο αυτά όλα τα έντονα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Επαναλαμβάνω ότι είναι μία 100% ελληνική ερυθρή ποικιλία η οποία δείχνει πόσο μεγάλα κρασιά μπορεί να παράξει και στις ξηρές του μορφές.
Μεταγραφή